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碳酸氫鈉（NaHCO3）是一種白色晶體粉末，常溫下為固體，是一種常用的食品和醫藥添加劑，還被廣泛應用于工業生產中。下面是碳酸氫鈉的物理性質和化學性質的概述：

物理性質：

（1）外觀：白色晶體粉末

（2）密度：2.16 g/cm3

（3）熔點：50 °C

（4）沸點：333 °C

（5）溶解性：易溶于水，不溶于乙醇和乙醚

化學性質：

（1）酸性：碳酸氫鈉具有較弱的酸性，在水中可以產生一定量的碳酸，并能與強堿中和反應。

（2）與酸反應：碳酸氫鈉可以與酸反應產生二氧化碳，如與鹽酸反應生成氯化鈉、水和二氧化碳。

（3）與堿反應：碳酸氫鈉可以與強堿反應中和，生成相應的鹽和水。

（4）還原性：碳酸氫鈉可被還原劑還原，如可以與亞硫酸鈉反應生成二氧化硫、水和碳酸鈉。

（5）高溫分解：在高溫下，碳酸氫鈉可以分解為水、二氧化碳和碳酸鈉。

總之，碳酸氫鈉具有一定的酸性和還原性，同時還具有較強的中和作用，常應用于飲食和醫藥領域，同時也被廣泛應用于工業生產中。