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碳酸氫鉀的物理性質和化學性質概述

來源: 發布時間:2023-08-01 21:24:04

碳酸氫鉀是一種無色、透明、結晶性固體,化學式為KHCO3。其物理性質和化學性質如下:

物理性質

    外觀:無色透明結晶性固體

    密度:2.17 g/cm3

    熔點:>200℃

    溶解度:在水中易溶,不溶于甲醇和乙醇

    化學性質

      碳酸氫鉀可以和酸反應,生成相應的鹽和水,例如:

      KHCO3 + HCl → KCl + CO2↑ + H2O

      碳酸氫鉀可以和堿反應,生成相應的鹽和水,例如:

      KHCO3 + NaOH → K2CO3 + H2O + NaCl

      碳酸氫鉀可以被加熱分解,產生碳酸鉀和二氧化碳,例如:

      2KHCO3 → K2CO3 + CO2↑ + H2O

      碳酸氫鉀可以用于制備泡打粉,因為它可以在加熱時分解放出二氧化碳,從而使面團膨脹。

      綜上所述,碳酸氫鉀是一種無色透明的結晶性固體,易溶于水,可以和酸、堿反應,分解產生二氧化碳等化學性質。由于它的分解產生二氧化碳,因此在食品工業中常被用作泡打劑。

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